魚の塩焼きが美味しくなる方法

 

 

 

家庭での魚の食べ方の定番といえば、《塩焼き》《煮炊き》《刺身》とありますね。

食卓によく登場するのは、楽にできる《塩焼き》かなぁと筆者は思っているんですが、読者の方々のお家ではどうでしょうか。

 

塩焼きは美味しいんですけど、モノによっては、焼くとなんか固たいというか「ぱさぱさ」してたりしませんか？

他にも塩サバや塩サケは塩辛すぎやと思って、水につけて塩抜きして「ぱさぱさ」食感になっちゃった経験はありませんか？

 

今回は、そんなお悩みを解決しちゃいます！

めちゃ簡単！！明日からでもできちゃうよ☆

 

 

 

塩焼きをふわっとさせよう！

 

【やり方】

①塩水を用意します。（塩辛いなと思うぐらいの塩水）

②魚の切り身を15～20分漬けます。

③塩水から取り出し、しっかり水気を取ります。

　（リード等の水気取りを敷いて５分程置くとよりいいです）

④あとは、いつも通り焼くだけ！

 

いつもよりふわっとした焼き魚の味を楽しんでください！

 

 

 

 

塩辛い魚の塩を抜きたい！

 

塩水を使う

 

【やり方】

①切り身１切れにつき、水を200ml程入れます。

②①に塩小さじ1/2を入れて塩水を作ります。混ぜて溶かしてください。

③切り身を②に入れて、２～４時間程浸けておきます。

④取り出したら、しっかりと水気を取ってください。

⑤あとはいつも通り焼くだけです！

 

※塩加減は、浸け時間で調整してください。長時間浸けると、その分塩味が抜けます。お好みで調整してくださいね。

 

 

みりんと酒を使う

 

【やり方】

①水を用意する。（切り身全体がしっかり浸かるくらい。１切れ500ml程）

②①に酒とみりんを大さじ１加える。

③②に切り身を入れ、２～３時間程浸ける。

④取り出したら、しっかりと水気を切ってください。

⑤あとはいつも通り焼くだけです！

 

これだけで、ふっくらしたまま塩抜きできるんです。

 

 

 

まとめ

 

いかがだったでしょうか？

すこし時間はかかりますが、手間はほとんどかかりません。

ふっくら美味しく、自分で塩味を調整できたらいうことなしですね！

お家でのお魚料理に役立てば幸いです☆