驚愕の旨さ☆キンメダイしゃぶ鍋~レシピ⑤~
キンメダイがこんなに美味しいなんて!?と驚く美味しさなキンメダイしゃぶしゃぶ鍋です!
目に楽しい色鮮やかさ。
嗅覚で感じる香り。
舌で感じる旨味。
もう、本当に美味しいんです!
煮付けなイメージのキンメダイですが、刺身で味わえる新鮮さをしゃぶしゃぶするこの贅沢!
新鮮なキンメダイを手にした方には、ぜひ作っていただきたいレシピです。
レシピ
材料 3~4人前
・キンメダイ 1尾
・水 1.5L程
・昆布 約15g
・酒 約200ml
・野菜 お好みの量
・薬味 すだち、もみじおろし等
・ポン酢 お好みで
作り方
①魚のアラは、グリルやフライパンで香ばしく焼く。 ⇦ポイント
②鍋に水と昆布を入れ1時間程置く。
③②に①と酒を入れ、火にかける。
④沸騰直前に昆布を出す。
⑤しばらく煮たててアルコール分をとばす。
⑥アラを取り出す。
⑦野菜を入れる。
⑧野菜に火が通ったら、身をしゃぶしゃぶする。
⑦お好みの薬味とポン酢をつけて召し上がれ!
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