大和郡山市（in 奈良）の中央卸売市場水産⑦の山小商店です！

今月のネタは【しらす】と【白エビ】です。

 

『しらす』

 

 

1月~3月は禁漁でその間にスーパーで出回ってるのは全て解凍です、なのでその期間にしか食べた方がないと言う方は、パサっとしたり水っぽいなと思ったりあまり美味しくはないイメージだと思います。
ですが
3月~5月が旬のしらす‼️
主に（高知.愛知.静岡）
👆特にこの時期にしか味わえない静岡のしらすがとても綺麗でふわふわで美味しいです！
シンプルに『しらす丼』
はもちろん『しらすパスタ』『しらすチャーハン』にしても美味しいです‼️
ちなみに9月~10月にかけての
秋に出てくるしらすは『大阪のしらす』がおすすめです‼️

 

 

 

『白エビ』

 

富山の特産白エビ‼️
4月~7月に旬を迎えます
とても傷みやすいエビなので水揚げして鮮度の良い状態のときしか召し上がれません！
『素揚げ.唐揚げ』
少し手間ですが殻をむいて
『ムキ白エビ丼』
この時期にしか食べれない
白エビをぜひご賞味ください‼