大和郡山市（in 奈良）の中央卸売市場水産⑦の山小商店です！ 今月のネタは【しらす】と【白エビ】です。   『しらす』     1月~3月は禁漁でその間にスーパ...

春うらら🌸 まいど！金魚の町・大和郡山市（in 奈良）にある山小商店ブログ編集長シノポンです。 今回は、YAMAKOのスっちゃんことN氏に突撃レポートしました。   ...

お刺身の定番☆マグロの美味しい見分け方     大和郡山市（in 奈良）の中央卸売市場水産⑦の山小商店です！     お刺身のド定番といえば《マ...

大和郡山市（in 奈良）の中央卸売市場水産⑦の山小商店シノポンです！     シノポンは、鱈白子大好き派です。 冬に一度は食べたい味覚です。 あの、ふあっとろっ...たま...

《幻の魚》といわれる《クエ》。 そんなクエを美味しくお鍋にして食べちゃいましょう！ クエ鍋を食べたら、もうカニ鍋しなくてもいいかも！？とか血迷っちゃいそうな程、旨味が強くぷりっぷりっした身です。 ...

キンメダイがこんなに美味しいなんて！？と驚く美味しさなキンメダイしゃぶしゃぶ鍋です！ 目に楽しい色鮮やかさ。 嗅覚で感じる香り。 舌で感じる旨味。 もう、本当に美味しいんです！ 煮付けなイメ...

脂がのって、めちゃ美味しい！サワラの炙り！ サワラは皮と身の間がめちゃ旨なのですが、刺身でそのまま食べるとちょっと皮がかたいのです。 そんな皮も食べれるように炙っちゃいましょう！ バーナーは、ホ...

色もきれいなバケイトヨリで簡単に酒蒸しなんていかがでしょうか！ 三枚おろしの練習がしやすい大きさなので、ぜひ練習がてら調理してみませんか！？       &...

サラダに、お酒のおつまみに最高！ 切って、盛り付けるだけでいいから超楽レシピ☆           レシピ   材料 ...

今夜の一品に、あるいはお酒のお供に《しらすのごま油和え》なんていかがでしょうか！ ご飯がめちゃくちゃ進みまくります！しらす丼なんかもいいですね☆       ...

みんな大好き☆エビ　～エビ殻の活用法～       エビが料理に入っているだけで、とても豪華に見えちゃう！なんてことないですか？ でも、正直剥くのは面倒くさ...

おめでたい！鯛の旬は？？     日本では、魚の王様といえば【鯛】。ぶっちゃけ、年中漁獲されるお魚です。 魚には旬が２回あると言われていますが、鯛も例外ではありません。...